מחר אני מתחילה אתגר ניקוי. כזה שמותר לי לאכול בו בעיקר ירקות, פירות ועדשים (ובכלל קטניות).

מי שמכיר אותי יכול לתאר לעצמו כמה זה מלחיץ ומפחיד אותי. אני מכורה למתוק, בעיקר לשוקולד. מאוהבת בפחמימות, בעיקר לחלה. ובגדול מתרגשת כמעט מכל סוג של אוכל.

אז אני? ניקוי?

כן, לפעמים אני זקוקה לניעור כדי להתאפס ואני מקווה שהשבועיים האלה יעשו את זה ומבטיחה לעדכן אתכם איך הולך ואם זה באמת עוזר.

ועד אז, בשבוע האחרון החלטתי להפחית משמעותית את הסוכר והגלוטן שאני צורכת כדי להכין את הגוף לניקוי והכנתי גרנולה מכוסמת ירוקה. זאת אומרת, יש בה עוד דברים, אבל כוסמת ירוקה היא זאת שבעיני הכי משדרגת. וחוץ מזה, היא בריאה ברמות אחרות. תעשו עליה קצת גוגל ותקראו אינספור מאמרים וכתבות על היתרונות שלה.

ויש בגרנולה הזאת עוד בונוס, במקום לשים סוכר או דבש או סילאן, השתמשתי פה בריבה. כן, ריבה. אין לי מושג איך לא חשבתי להשתמש בה קודם כי היא פשוט נועדה למתכון הזה. יש בה מתיקות, טעם מושלם של פרי והיא מאחדת ומדביקה את החומרים (בגלל הקרמול שנוצר בתנור) ויוצרת צ’אנקים כאלה טעימים שזה מדהים.

אפשר להשתמש פה בכל ריבה שאתם אוהבים, אני ממליצה על אלה שהן מ-100% פרי כך שיתווספו לגרנולה שלכם גם חתיכות פרי טעימות וגם פחות סוכר מוסף.

לגבי חמאת השקדים, שהיא הדבר שאני הכי אוהבת בחודש האחרון (נסו את זה על לחם עם אבוקדו וכוסברה). אפשר להמיר אותה בטחינה גולמית, בחמאת בוטנים או הכי טוב – ללכת ולרכוש חמאת שקדים.

על האריזה כתוב ממרח 100% שקדים ותקפידו שיהיה כתוב שזה ללא תוספת סוכר. אם תרצו תמונה של הממרח שאני קניתי תכתבו לי באינסטגרם ואעלה לשם לסטורי.

וכן, הכוסמת לא מבושלת ולא מושרת במים. ידעתי שתשאלו ?

• הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי איך יצא באינסטגרם.
• הכפית המושלמת נרכשה בעלי אקספרס. הנה, פה אפשר לקנות אותה. המלצה שלי? תקנו 2 סטים.

צ’אנקים של גרנולה עם כוסמת ירוקה

מצרכים:
1/2 כוס אגוזי מלך, שבורים גס
1/2 כוס שיבולת שועל עבה
1/2 כוס פקאנים טבעיים, שבורים גס
1/2 כוס חצאי שקדים (אפשר גם גפרורים או שקדים קצוצים גס)
1/2 כוס גרעיני דלעת
3/4 כוס כוסמת ירוקה
3-4 כפות זרעי צ’יה
3-4 כפות זרעי פשתן
3 כפות חמאת שקדים
4 כפות ריבה שאוהבים (בעיני הכי טעימה פה זאת ריבת תפוזים או משמשים)

לתוספות (אחרי שהגרנולה מוכנה) – אופציונלי:
3/4 כוס פירות יבשים שאוהבים* – אפשר גם יותר
1/3 כוס גוג’י ברי – לא חובה

אופן הכנה:
– מערבבים את כל המצרכים עד שהכל קצת רטוב ודביק. אם זה לא מספיק דביקי (זה מה שיוצר את הצ’אנקים) מוסיפים עוד קצת ריבה.
– משטחים על תבנית תנור עם נייר אפייה כך שתהיה שכבה דקה ואחידה יחסית.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות (ולא יותר. אתם רוצים לקלות את האגוזים לא לשרוף אותם בשנייה) במשך 17-30 דקות. מאוד מאוד תלוי בגובה הגרנולה בתבנית ובכמות הריבה. אני ממליצה לבדוק כבר אחרי 15 דקות, לערבב כדי שתהיה אפייה אחידה ולהמשיך לפאות עד שזה שחום יפה.
– בינתיים קוצצים את הפירות היבשים לקוביות קטנות.
– מצננים לגמרי, אבל לגמרי, את הגרנולה ורק אז מוסיפים את הפירות היבשים ומאחסנים בקופסה סגורה.

הערות ושדרוגים
– אם אתם אוהבים גרנולה מתוקה יותר ולא עם טעם מתוק עדין אתם יכולים להוסיף 2-3 כפות מייפל או סילאן. אני מעדיפה אותה במתיקות עדינה כי לכו תדעו עם איזה פירות טריים אני אגיש אותה. וחוץ מזה, תמיד אפשר לזלף מעל סילאן או מייפל.
– צריך כאן בערך 3.5 כוסות של אגוזים/גרעינים. ממש לא קריטי איזה. אם יש לכם בבית גרעיני חמנייה או אגוזי לוז או פיסטוקים אתם לגמרי יכולים לשים. רק שימו לב שבטוטאל יהיה לכם בערך 3.5 כוסות.
– אפשר לוותר על הכוסמת אבל בחיי שהיא מדהימה פה. וכן, אפשר גם חומה אבל היא פחות טובה בעיני פה.
– במקום ממרח שקדים אפשר טחינה גולמית או חמאת בוטנים.
– אין לכם זרעי צ’יה או פשתן? אפשר לוותר. ואפשר גם לשים שומשום.
– איזה פירות יבשים? באמת איזה שאתם אוהבים. משמשים, אננס, חמוציות, קיווי, ג’ינג’ר מסוכר, קליפות תפוזים (מושלם), תמרים. מה שתרצו.