אחד הסלטים היותר טעימים שיצא לי להכין. מפוצץ בטעמים, מלא בנקודות קראנצ’יות ועם רוטב תפוזים צ’ילי שמחבר הכל יחד.

מחוץ לפסח הסלט הזה מתפקד מושלם גם כארוחה כיפית בארוחת ערב או ארוחת חברים ואפשר גם לשדך לו בורגול או קינואה.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

סלט כרובית עם עשבי תיבול ופיסטוקים ברוטב תפוזים

מצרכים:
1/2 כרובית טרייה (לא מבושלת)
1/2 צרור עלי כוסברה
1/4 צרור עלי פטרוזיליה
1/2 צרור עירית או 4 ענפי בצל ירוק
2/3 כוס גרגירי רימון
1/2 כוס חמוציות או אוכמניות מיובשות
1/2 כוס פיסטוקים קלויים
1/2 כוס שקדים פרוסים או גפרורי שקדים

לרוטב:
1/2 פלפל צ’ילי
3-4 כפות רוטב צ’ילי מתוק
5 כפות שמן זית
1/2 כפית אבקת שום או שום גבישי
1 כפית פטרוזיליה מיובשת או נענע מיובשת
2 כפות שומשום
1 כפית שטוחה חרדל דיז’ון
1/2 כוס סחוט תפוזים – פריגת
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
– קוצצים דק את הכרובית ועשבי התיבול וקוצצים גס את הפיסטוקים.
– מחממים מחבת, ללא שמן, וקולים את השקדים עד שהם מזהיבים מעט. מורידים מהאש.
– מערבבים בקערה גדולה את כל מצרכי הסלט.
– קוצצים את הצ’ילי דק.
– בצנצנת או כוס או קערה שמים את כל מצרכי הרוטב ומערבבים היטב. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול בהתאם להעדפה שלכם.
– מזלפים את הרוטב על הסלט, מערבבים היטב ומגישים מיד.

הערות ושדרוגים
– ניתן להכין את הסלט בנפרד ואת הרוטב בנפרד ולשמור במקרר כמה שעות. לפני ההגשה מערבבים יחד ומגישים.
– אם אין לכם פטרוזיליה מיובשת או נענע מיובשת אפשר לוותר עליהם.
– אם אתם לא אוהבים כוסברה או פטרוזיליה אפשר לוותר. אבל חשוב שיהיה פה מספיק ירק אז תחזקו בבצל ירוק או עירית.
– גרגירי רימון אפשר לרכוש בסופר או אצל הירקן כשהם כבר קלופים. אם אתם לא מוצאים אפשר לוותר אם כי נסו למצוא, זה מאוד מוסיף.
– לא, אין צורך לבשל את הכרובית. ואם בכל זאת אתם חוששים מחרקים? מפרקים את הכרובית לפרחים, מכניסים לקערה גדולה עם מים רותחים ל-10 דקות ומוציאים את הפרחים החוצה. מייבשים ואז קוצצים.
– מחוץ לפסח אפשר להוסיף לסלט 1 כוס בורגול עבה מבושל או קינואה מבושלת.
– המתכון בשיתוף פריגת.