אני בכלל לא אוהבת שוקולד לבן מלמלתי לעצמי בעודי זוללת את השורה האחרונה של הבלונדי החדש. זה היה ניסיון (נואש) לעצור את עצמי לפני שכל החפיסה מתחסלת – זה לא ממש עזר וכמה דקות אחר כך אריזה אחת ריקה מצאה את מקומה בפח.

את 2 החפיסות האחרות (בסדר בסדר, אז לא הייתי צריכה לקנות את כל הטעמים) כבר העברתי לאח שלי. כי אם יש משהו שאני טובה בו, זה להבין כשנוצרת בעיה.

בלונדי, למי שלא מכיר, הוא שוקולד לבן מקורמל שהשיקה לפני כמה שבועות חברת עלית והוא מגיע ב-3 טעמים: קוקוס קלוי, קרמל מלוח ושקדים.

האמת שאני מחבבת את כולם (אל תגלו שבסוף טעמתי את שלושתם) אבל הקרמל המלוח הפך להיות הפייבוריט שלי לצד הקוקוס הקלוי שגם לא נשאר הרבה מאחור.

למי מכם שלא אוהב שוקולד לבן, כמוני, רק אספר שהטעם והמרקם די רחוקים מהגרסה המוכרת. כאן מדובר בשוקולד שממש מתמוסס בפה, עם ים תוספות קראנצ’יות, וטעם עדין של קרמל. לעומת השוקולד הלבן, שלרוב טעים בעיקר בתוך מאפים/עוגות ולא ככה לבד, הפעם מדובר בשוקולד שהוא לחלוטין פינוק כשלעצמו.

בקיצור, מאז שהוא הגיח לעולם, כחלק ממגמה עולמית להכניס את הטעם ה-4 של השוקולד אל המטבח שלנו (לולרונה יש טעם דומה מאוד וממכר ברמות) לא הפסקתי לחשוב עליו.

השבוע, כשמישהי מהעבודה תהתה בקול (היי נוי!) איך זה שהשוקולד עוד לא נכנס לקינוחים, הבנתי שאין מנוס ואני חייבת לקנות עוד כמה חפיסות, לקחת סיכון ולהכניס אותן שוב הביתה, ולהכין קינוח שיכלול את העונג הזה.

כך נולדו המאפינס שלפניכם והם משלבים בתוכם, פרט לשוקולד, גם אוכמניות שמאזנות את המתיקות והעושר של הבלונדי ומוסיפות לא רק עסיסיות ונקודות רכות אלא גם חמיצות טבעית וצבע מושלם.

ועזבו זה, אתם לא מבינים כמה קל להכין!

 מאפינס אוכמניות ובלונדי

מצרכים ל-12 מאפינס גדולים:
1 ביצה L
120 גרם (קצת פחות מ-2/3 כוס) סוכר לבן
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן – קנולה/סויה/חמניות/זרעי ענבים/זית
80 מ”ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה או חלב או קרם קוקוס
1/2 מיכל יוגורט או שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל איכותית
175 גרם (1 ו-1/4 כוסות) קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס אוכמניות טריות או קפואות (עדיף כמובן טריות אבל מה שיש לכם בבית)
100 גרם שוקולד בלונדי (קוקוס קלוי, קרמל מלוח או שקדים)

אופן הכנה:
– בקערה בינונית שמים ביצה, סוכר, שמן, שמנת מתוקה, יוגורט ותמצית וניל וטורפים היטב עם מטרפה ידנית.
– מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שהקמח נטמע ולא יותר.
– קוצצים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לבלילה ביחד עם האוכמניות. מערבבים היטב עם כף.
– ממלאים מנז’טים של קאפקייקס, שמניחים בתוך תבנית שקעים, עד ל-3/4 גובה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך25-30 דקות או עד שהמאפינס זהובים.

הערות ושדרוגים
– אם אתם לא מוצאים בלונדי אפשר להמיר גם בשוקולד לבן.
– לשדרוג הטעם ניתן להוסיף גרידה דקה מלימון אחד.