אחרי 4 ימים ארוכים ומלאים באוכל מושלם בפולין, חזרתי אתמול לארץ הישר למרתון שבועות.

אם יש משהו שהתחדד לי בעקבות הטיול בפולין, פרט לענייני היסטוריה עליהם עוד אספר לכם, זה כמה חשוב וטעים להכניס ירקות עונתיים וגבינות מעולות לתפריט וכמה צבעוני, משביע ומשמח יכול להיות סלט.

המתכון שלפניכם הוא אחד הקלאסיים והפופולריים והוא משלב עדשים שחורות, מבריקות ומהפנטות, ביחד עם קוביות בטטה מתקתקה, עלי תרד עם טעם אדמתי, פקאנים מסוכרים שמוסיפים קראנץ ומתיקות וגבינת פטה מלוחה ועשירה שמחברת הכל ביחד.

ובהזדמנות זאת, כשהמתכון האחרון של חוברת שבועות של תנובה מתפרסם, רציתי להגיד לכם המון המון תודה. כבר חודשים ארוכים שאני מחכה שהחוברת הזאת תצא לאוויר העולם וממש לא ברור מאליו כל התגובות, התמונות, המילים היפות והחיבוק הגדול שקיבלתי מאז שהיא התפרסמה.

אני אומרת את זה תמיד, ואומר זאת שוב ושוב, זכיתי בכם <3

ולכל מי שביקש, הנה המתכונים שעלו בבלוג כחלק מחוברת שבועות (חלקם לא מופיעים בחוברת ונמצאים רק כאן):
חצאי דלורית במילוי קינואה והפתעות
סלט ברוקולי עם חמוציות, שקדים קלויים וגבינת פטה
מאפה קמטוטי פילו במילוי גבינות ותרד
סלט פרוסות קישואים עם תפוזים וגבינה מלוחה
מניפות תפוחי אדמה עם גבינות שנמסות באפייה
לזניה מגולגלת במילוי בטטה וגבינות
טרייפל מוס גבינה עם קרם לימון ותותים

סלט עדשים שחורות עם בטטה

מצרכים:
1 כוס (200 גרם) עדשים שחורות
2 בטטות  גדולות,  קלופות
2 כפות שמן זית
1/4 כפית מלח
1 כוס עלי תרד בייבי או קייל
1/2 כוס (50 גרם) אגוזי קשיו מסוכרים או אגוזי פקאן מסוכרים, חצויים
1  חבילה (140 גרם) גבינת פטה פיראוס

לרוטב:
2 כפות רוטב צ’ילי חריף
2 כפות מייפל או סילאן
2 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
– מבשלים את העדשים כ-13 דקות בהרבה מים רותחים, עד שהן רכות אבל לא מתפרקות. מסננים.
– בינתיים חותכים את הבטטות לקוביות בגודל 1 ס”מ ומטגנים במחבת עם שמן הזית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן זהובות ורכות. מתבלים במלח.
– מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ומתבלים.
– שמים בקערה גדולה את העדשים, קוביות הבטטה, עלי התרד והקשיו (או הפקאן).
– מזלפים 4-3 כפות מהרוטב ומערבבים.
– לפני ההגשה מפוררים על הסלט את הגבינה ומגישים.

הערות ושדרוגים
– אפשר להוסיף לסלט עלי כוסברה מ-1/2 צרור או 2 ענפי בצל ירוק חתוכים לטבעות דקות.
– במקום גבינת פטה אפשר להשתמש בגבינת גליל-רוקפור תנובה.