מצרכים:
2 כפות שמן זית
כוס קינואה (לא מבושלת)
1 ו-1/2 כוסות מים רותחים
1 דלורית קלופה
כף מייפל או סילאן
1 ראש ברוקולי
1/3 כוס גרעיני חמנייה
1/2 צרור עירית
לרוטב:
מיץ מחצי לימון
2 כפות רוטב צ’ילי או 1/2 צ’ילי טרי קצוץ דק או גם וגם
2 כפות שמן זית
כף מלח
כפית מייפל או סילאן
אופן הכנה:
– מחממים כף שמן זית בסיר ומוסיפים את הקינואה. מטגנים תוך כדי ערבוב במשך דקה.
– מוסיפים מים רותחים, ממליחים וסוגרים את המכסה. מבשלים על אש הכי קטנה במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות סוגרים את האש ומשאירים את המכסה סגור ל-5 דקות נוספות. עם מזלג מאווררים את הקינואה ונותנים לה להגיע לטמפרטורת החדר.
– בינתיים ממשיכים בהכנות: חותכים את הדלורית לקוביות בגודל ס”מ ומטגנים במחבת עם כף שמן זית במשך 5 דקות על אש בינונית. חשוב להקפיד לערבב את הדלורית כדי שהיא תצרב מכל הכיוונים.
– לאחר 5 דקות מזלפים מעל מייפל וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, עד שהדלורית רכה וצרובה היטב מכל הכיוונים. בערך עוד 5-7 דקות. מומלץ להמליח בשלב הזה.
– בסיר נפרד מבשלים את הברוקולי במים רותחים במשך 5 דקות ולא יותר. מוציאים וקוצצים גס (אפשר ורצוי להכניס גם את הגבעול שקרוב לפרחי הברוקולי).
– קוצצים דק את העירית.
– בקערה גדולה מניחים את כל המצרכים (קינואה, ברוקולי, דלורית, עירית).
– במחבת שטיגנתם בה את הדלורית קולים את גרעיני החמנייה במשך 2 דקות ומוסיפים לקערה.
– מזלפים מעל את מצרכי הרוטב, מערבבים היטב ומגישים בטמפרטורת החדר.
הערות, הארות ושדרוגים:
– במקום דלורית אפשר להשתמש בבטטה או זוקיני.
– במקום ברוקולי אפשר להשתמש בפרחי כרובית.
– ניתן להוסיף לסלט כוס אפונה מבושלת, גזר קצוץ דק מאוד, תירס, קוביות צנונית קטנות ובעצם כל ירק שאתם אוהבים.
– עשבי תיבול: בעקרון, כמה שיותר יותר טוב. מה יעבוד כאן? נענע, פטרוזיליה, כוסברה ואפילו בזיליקום.
– במקום או בנוסף לגרעיני החמנייה אפשר להוסיף שקדים פרוסים, אגוזי מלך, פקאנים טבעיים, גרעיני דלעת או כל אגוז אחר שאוהבים. רק חשוב לקלות אותם קודם.
כף מלח? בטוח שזו אינה טעות? אפילו כפית נשמע לי המון.
צודקת. עשיתי אתמול ויצא מלוח בטירוף, נראה לי שחצי כפית תספיק כאן.
במה אפשר להמיר עירית וברוקולי?
מטעמי כשרות אינני משתמשת בהם
ברוקולי אםשר להמיר בכרובית ואפילו בקוביות קישואים/זוקיני צרובות. עירית אפשר להמיר בבצל ירוק או כוסברה/פטרוזיליה/נענע
במה אפשר להמיר את הסילאן/מייפל האם דבש תופס?
ואין רוטב צ’ילי, האם אפשר בלי?
ולסיום.. . האם אפשר להמיר את גרעיני החמניה בקשיו?
דבש תופס לגמרי.
אפשר בלי אבל אז רצוי להגדיל טיפה את כמות הדבש/מייפל/סילאן ולהוסיף 1/3 פלפל צ’ילי קצוץ דק מאוד.
ואפשר לגמרי, אפילו יהיה טעים יותר 🙂
היוש, אני מעוניינת להשתמש בכרובית ולא ברוקולי. אפשרי לא לבשל אותה אלא להוסיף למחבת לבישול קצר עם הדלורית? מנ דעתך? ואם כן כמה זמן רצוי?
תודה!!
שאלה נוספת – כמה זמן אפשר לשמור במקרר אחרי הכנה?
תודה!
[…] קינואה עם קוביות דלורית וברוקולי בין סלט לתוספת – קינואה עם קוביות דלורית צרובות, פרחי ברוקולי וגרעיני חמנייה קראנצ'יים. […]
מתכון מעולה!! יצא טעים בטירוף.. תודה רבה🙂
יש אפשרות להמיר דלורית בדלעת?
היי, את הרוטב רק לפני ההגשה או קודם?