את העוגה הזאת, או יותר נכון גרסה שלה, אכלתי בפעם הראשונה לפני 15 שנה בניו-זילנד. באחת הפעמים הבודדות שהסכמתי לצאת לטרק (ע”ע מלא הליכה כדי לראות מפל קטן) מצאתי את עצמי ביום השני כמעט בלי אוכל אחרי שערב קודם אחת מאיתנו שרפה את הסיר עם האורז והשנייה השאירה את ממרח השוקולד מחוץ לאוהל. בכל זאת, גם הנמלים היו רעבות.
אחרי יומיים של הליכה בלי פוסקת – לזכות הטרק יאמר שהיה נוף מושלם שלא כל כך הצלחתי להכיל מרוב שחשבתי על התיק הכבד שסחבתי על הגב – החלטנו לחזור את הדרך חזרה עם – ובכן – קייק. אני כבר לא זוכרת אם אנחנו חתרנו או שהבחור שהצטרף אלינו חתר, אבל אני כן זוכרת שעשינו בדרך עצירה והוא הוציא עוגת גזר.
גזר?! בעוגה? כמעט נחנקתי מהרעיון. כן כן, בתקופה ההיא שניצל ופירה היו שיא הקולינריה שלי.
בסוף אכלתי. גם כי הייתי סקרנית וגם כי הבטן עוד רגע נדבקה לי לגב. וזה היה טעים. כל כך טעים.
מאז אני אוהבת עוגות גזר ובזכותה התחלתי לנסות המון סוגי אוכל שמעולם לא טעמתי. אז הנה, יצא משהו מהטרק הזה חוץ מתמונה שלי מחייכת על רקע ההרים.
והעוגה הזאת? יש לה בדיוק את הטעם והמרקם שאני זוכרת מאז. יש לה את אותו ניחוח של הצלה, ואותו טעם של סקרנות והפתעה, ויש לה את אותו המרקם הרך הזה שברגע אחד יכול לעלות חיוך על הפנים.
עוגת גזר בחושה עם הפתעות (לא לוותר עליהן) טעימות
מצרכים לתבנית אינגליש קייק:
כוס (200 מ”ל) שמן צמחי
3 ביצים
כפית שטוחה קינמון
3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן
1/3 כוס (80 גרם) סוכר חום
כפית תמצית וניל איכותית
כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן
כפית שטוחה סודה לשתייה
כפית שטוחה אבקת אפייה
3 גזרים בינוניים (עם הקליפה)
4 תמרים (עדיף מסוג מג’הול)
1/2 כוס אוכמניות מיובשות (עדיף כחולות) או חמוציות
לזיגוג לימון/תפוז:
4 כפות אבקת סוכר
1 כף מיץ לימון או תפוז (+ גרידת לימון/תפוז לפיזור מעל)
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-165 מעלות.
– מגרדים את הגזרים על פומפיה, על החלק הדק. אין צורך לקלף את הגזרים.
– מוציאים את הגלעין מהתמרים וקוציים לקוביות.
– בקערה גדולה שמים שמן, ביצים, קינמון, סוכר לבן, סוכר חום ווניל וטורפים היטב.
– מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
– מוסיפים גזר, תמרים קצוצים ואוכמניות ומערבבים עם כף.
– מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת היטב, עדיף עם נייר אפייה בתחתית שלה, ואופים במשך שעה ורבע או עד שהעוגה יציבה וקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים בטמפרטורת החדר.
– מצפים: מערבבים בקערה קטנה אבקת סוכר ומיץ לימון ומזלפים על העוגה. מקשטים עם גרידת לימון או תפוז.
הערות ושדרוגים
– במקום, או בנוסף, לזיגוג הלימוני אפשר לפדר את העוגה באבקת סוכר.
– אני יודעת שזה נשמע קצת מוזר, אבל אפשר להחליף חצי מכמות הגזר בקישוא/זוקיני.
– רוצים לשדרג? מוסיפים לעוגה 1/2 כוס אגוזים קצוצים (פקאנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, פיסטוקים).
– בבקשה אל תחליפו את התמרים, גם אם אתם לא אוהבים (ואני למשל, ממש לא אוהבת תמרים), הם כאן כדי להוסיף נקודות של מתיקות וגם רכות ובאמת לא מרגישים טעם של תמרים ממש.
– אוכמניות כחולות אפשר לקנות בחנויות תבלינים, אני קונה בשוק לווינסקי ואני מבטיחה לכם שברגע שתטעמו אותן לא תוכלו לקנות יותר אוכמניות קטנות או חמוציות. הן באמת מושלמות.
– אם אתם אוהבים ציפוי שמנת, אפשר לערבב 5-6 כפות גבינת שמנת עם 2 כפות אבקת סוכר ומעט מיץ לימון ולמרוח על העוגה בעודה חמה. הציפוי יתקשה מעט אחרי שהוא יתקרר.
האתר פשוט מושלם! מאוד אוהבת את המינון בין אוכל בריא לעוגות מעולות. תודה ושיהיה בהצלחה!
הגדרת את זה הכי מושלם שיכול להיות, בדיוק המוטו של חיי. איזון בין סלטים שווים ועוגות טעימות ☺️ תודה רבה!
היי רחלי..פעם ראשונה פה ולא נראה לי אחרונה..יעבוד גם עם אוכמניות כחולות לא מיובשות?
איזה כיף. שמחה שהגעת לבקר 🙂
לגמרי יעבוד.
היי רחלי אשמח לדעת אם צריך לסחוט את הגזר
תודה 🙂
הי
עוגת גזר מתאימה מאוד לחורף, אך לא יכולתי לחכות עד …
שכן הבחנתי בה רק השבוע.
אכן עוגה מופלאה ביותר- היישר לפנתיאון עם ציפוי שמנת צחור.
נהדר
דולי
נראה מעולה! מה גודל תבנית האינגליש קייק? לחד פעמי משתמשים באחד או שניים?
סוכר חום כהה או דמררה?
תודה!
יש כל כך הרבה גדלים היום של אינגליש קייק שזה מטורף. ההמלצה שלי תמיד, להכין בתבנית אינגליש קייק שיש לך בבית (למלא עד 3/4 גובה) ואם נשארת בלילה להעביר אותה או לעוד תבנית אם נשאר מספיק או למנז’טים קטנים ואז יש גם קאפקייקס. אצלי בבית יש טונות של גדלים של אינגליש אז אני פשוט מנתבת את הבלילה לפי הכמות שיצאה 🙂 כאן ספציפית השתמשתי בתבנית אינגליש קייק הכי רחבה וגדולה.
סוכר חום – אפשר גם וגם. כאן השתמשתי בדמררה אבל החום הכהה יעבוד נהדר גם.
היי 🙂
הכנתי את העוגה בסופ”ש האחרון והיא פשוט חוסלה. שכחתי לקנות אבקת סוכר אז הכנתי אותה ללא הציפוי ויצא פשוט מושלם. רכה וטעימה
אני נורא אוהבת את המתכונים וההסברים שלך 🙂
ממש ממש כיף לשמוע! ואת חייבת גם פעם אחת עם הציפוי, אני מתה עליו <3
היי!
נשמע מתכון משגע. חשבתי להכין אותה לקראת החג הקרוב..
מה הכמויות שיתאימו לתבנית קוגלהוף סטנדרטית בגודלה? פי כמה אצטרך להכפיל לדעתך?
תודה!
כמה יוצא שלושה גזרים בגרם?
העוגה הזאת כבר חודש לפחות העוגה המועדפת עלי ומככבת אצלי בתנור פעם בשבוע.
היא פשוט מצויינת ואין אחד שלא עף עליה!
ואם מותר, אשתף שהיום הכנתי אותה למכרה חולת סרטן, שמותר לה להמתיק את האוכל רק בסילאן טהור ללא סוכר.
אז במקום סוכר, שמתי 230 מל’ סילאן והוספתי עוד 3 כפות קמח.
ויתרתי על התמרים והעוגה יצאה מצויינת.
תודה תודה תודה על מתכון מנצח!
וואו, הכי שימחת אותי.
ואיזה כיף לדעת שהיא עובדת גם עם סילאן.
השי עשית לי את היום <3
שעה ורבע בתנור
העוגה לא מתייבשת?
ואי איזה אתר מעולה!!!
כל מתכון במינונים הנכונים.רק אתמול גיליתי אות והתמכרתי.נראה לי אני הולכת להכין כל מתכון שלך!!!כבר הכנתי מאתמול את העוגת גזר המושלמת,את הביסקוטי,נקניק שוקולד וטראפלס עם טחינה…נראה לי שאני לא הולכת להפסיק.
איזה כיף שגיליתי אותך!!!
תודה על אתר מושקע ובגובה העיניים.?
היי רחלי
אפשר להכין כמאפינס? כמה זמן אפייה בערך?
והאם אפשר להשמיט לגמרי את התוספות (אוכמניות/חמוציות)?
תודה!
לגמרי אפשר. גם כמאפינס וגם ללא תוספות. תוריד בערך 5-10 דקות מזמן האפייה
רחלי,
איזו עוגה מעולה! רכה וטעימה בטירוף. התמרים זו הברקה!
ממש אהבנו וטרפנו.. וממש צדקת לגבי האוכמניות- אחרי זה אי אפשר לחזור אחורה….
היי, יש אפשרות לתחליף לביצים? הכנתי אותה כמו שהיא ויצאה מושלמת. רוצה להכין אותה שוב אבל יש למישהו אלרגיה לביצים:(
לא תיארתי לעצמי עד כמה עןגת גזר יכולה להיות טעימה!! אמא שלי צליאקית אז החלפתי בקמח כרגיל ויצא פשוט מושלם! התבנית חוסלה כבר היום!! תודה על מתכונים נפלאים
העוגה מושלמת !!!!!
בתנור שלי הספיקו 40 דקות והייתה מוכנה.התמרים והאוכמניות הכחולות – משדרג בטרוף !!!
יצאו לי שתי תבניות אינגליש קייק (קרטון).
הכנתי את עוגת הבננות ושוקולד צ’יפס עם כוסמין (היה מושלם!!!) ועכשיו כשאין בננות בבית חיפשתי מתכון לעוגת גזר. שמחה שמצאתי 🙂 יש במקרה אפשרות להמיר את כל הקמח לכוסמין ולהוסיף שמן כמו במתכון של עוגת הבננות?
וואו איזה אתר …. איזה כיף שכל המתכונים מעולים אפשר להכין על בטוח
הי, האם אפשר להחליף את הקמח לקמח כוסמין?(ואם כן עדיף לבן או מלא?)
אפשר בלבן את כל הכמות או חצי במלא וחצי בלבן
היי, יעבוד גם עם דוגמניות קפואות? או רק מיובשות?
ניסית את זה בסוף? איך יצא?יש לי לקט פירות יער קפוא, מתאים להוסיף?
יצא מושלם
תודה על המתכון
כזאת מושלמת שבא לי לעשות איזה 10 ולהקפיא כדי שיהיה בשלוף… מה דעתך, אפשר להקיפא? אם כן לכמה זמן?
את הציפוי עושים איך שמוציאים את העוגה או לאחר שהיא מתקררת?
וואו עוגה משגעת! ככ טעימה! תודה רבה על מתכון מעולה😊
וואוו אחרי כל התגובות פה אני רצה להכין!!!
רוצה להשתמש באוכמניות כחולות קפואות.
אפשרי?
ניסית את זה בסוף? איך יצא?יש לי לקט פירות יער קפוא, מתאים להוסיף?
טעים ממש . גם בלי תמרים ואוכמניות. לא מסוגלת לאכול משהו שיודעת שיש בו תמרים גם אם לא מרגישים אותם😏הוספתי אגוזים וצימוקים. תודה!
מושלם תמיד מושלם. מעולם לא נהרס לי מתכון שלך.
שמתי בתבנית מאפינס ותוך רבע שעה הכל היה מוכן על 165 מעלות
אכלתי השבוע חברה הכינה והיא מושלמת, אכין בסופשבוע
ממש שמחה לשמוע ♥
עוגה מושלמת שאי אפשר להפסיק ליישר!!!
חייבת להצטרף למחמאות!!
עשיתי מלא שינויים כי התעצלתי לקנות, ובכל זאת היה וואו.
שמתח מן זית במקום שמן רגיל, וכדי לא לבזבז את השמן היקר שמתי רק חצי כוס והוספתי 200 גר יוגורט במקום. לא היה לי אוכמניות – ויתרתי,
במקום 3 גזרים שמתי 2 גזרים וחצי קישוא גדול (וסחוט).
ובכל זאת יצא פצצה של עוגה!! ריח מדהים בכל הבית וטעים טעים.
עוגה מטורפת! הכנתי אותה עם קמח כוסמין מלא וסוכר קנים אורגני. יצא משוגע!! אני חייבת להגיד לך שאני עושה הרבה מתכונים שלך ותמיד תמיד יוצא מדהים. אם אני רוצה להכין משהו קודם כל מחפשת אם יש מתכון אצלך. תודה רבה!
רחלי, תודה רבה על המתכונים הנהדרים שלך
מתכננת להכין היום את עוגת הגזר
האם יש אפשרות להוריד בכמות הסוכר?
תודה
היי, אפשר להוסיף קוקוס טחון? ולוותר על התמרים והאוכמניות? הילדים לא יאכלו אצלי…
היי, בציפוי שמנת הכוונה היא לשמנת חמוצה?
וואו עוגה מדהימה! ממש מזכירה עוגת דבש:) התוספצ של התמאים מעולה ונותנת לחות כיפית כזו לעוגה. ממש קלה להכנה, הכנתי באינגליש קייק ארוכה יותר מהחד”פ. תודה רחלי!:)