קצת בלתי נתפס איך מ-2 מצרכים בלבד – קמח ויוגורט, נוצר בצק שאפשר להכין איתו מאפה שמזכיר פוקצ’ה. בלי שמרים, בלי לישה ארוכה ובלי לחכות שהבצק יתפח. גאונות.

הפעם בחרתי גם לשדרג את הבצק המושלם הזה ולהוסיף לו טעמים של שום ושמן זית. מעליו הנחתי פרוסות דקות של קישואים ובצל סגוללשנצרבים בתנור בצורה נהדרת והרי לכם ארוחה נהדרת.

אתם יכולים להכין מהבצק הזה גם פיצה – פשוט מרדדים אותו על השיש, מורחים רוטב עגבניות ומפזרים גבינה צהובה וזהו. כמה דקות בתנור ויש לכם פיצה מדהימה בלי להכין בצק שמרים.

ויש גם בונוס! מתכון לספק ממרח ספק רוטב צזיקי משגע עם יוגורט, מלפפונים, עשבי תיבול ושום. הממרח הזה משתדך מעולה למאפה ואפשר גם לבטול בתוכו ירקות או להכין איתו כריך עם חביתה.

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.

לחם יוגורט שטוח מ-3 מצרכים! עם זוקיני, בצל סגול ורוטב יוגורט

מצרכים לבצק:
3 כוסות (420 גרם) קמח תופח
300 גרם יוגורט תנובה
1/2 כפית אבקת שום – לא חובה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף פטרוזיליה מיובשת – לא חובה
5 כפות שמן זית

לטופינג:
1 זוקוני או קישוא
1 בצל סגול, קלוף
4 כפות שמן זית
מלח גס

צזיקי:
1 מלפפון טרי, מגורד על החלק העבה בפומפייה
200 גרם יוגורט תנובה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מייפל
3 כפות שמיר קצוץ דק
4 כפות נענע קצוצה דק
3 שיני שום כתושות דק
3 כפות שמן זית

אופן הכנה:
– בקערה גדולה שמים את כל מצרכי הבצק ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר בצק. בשלב הזה עוברים ללוש עם הידיים עד שנוצר בצק חלק. אפשר גם ללוש את כל המצרכים במיקסר עם וו גיטרה עד שנוצר בצק חלק. בערך 5 דקות
– מעבירים לשקית או מניילנים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
– בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
– פורסים את הזוקיני לפרוסות דקות ואת הבצל פורסים לרצועות דקות דקות. חשוב שתהיינה דקות כי זמן האפייה קצר יחסית ואנחנו רוצים שהבצל יספיק להתרכך.
– מערבבים את הזוקיני והבצל עם 3-4 כפות שמן זית וממליחים.
– מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים כל חצי בצק למעין מלבן בעובי 1 ס”מ.
– מניחים נייר אפייה על תבנית תנור, משמנים את נייר האפייה עם 2-3 כפות שמן זית ומניחים מעל את הבצק המרודד.
– מניחים מעל הבצק בצל וזוקיני בנדיבות. בשלב הזה ניתן לשדרג ראו הערות למטה.
– את יתרת השמן בקערה שופכים מעל המאפה בעיקר בדפנות מסביב.
– אופים במשך 30 דקות או עד הזהבה יפה.
– להכנת הצזיקי מערבבים את כל המצרכים וטועמים אם צריך עוד מלח או פלפל שחור. מגישים לצד המאפה או מעליו.

הערות ושדרוגים
-מעל הבצל והזוקיני, לפני האפייה, ניתן לשים עלי טימין, צ’אנקים של בולגרית או חמד ואפילו גבינה צהובה מגורדת תעשה פה עבודה נהדרת.
– במקום או בנוסף לבצל ולזוקיני אפשר לשים זיתים, פרוסות עגבנייה, פלפלים קלויים וכו.
– אתם לא חייבים להוסיף לבצק טעמים כמו אבקת שום או פטרוזיליה אבל זה מאוד מוסיף.
– המתכון בשיתוף תנובה.