פשוט לא להאמין, מלמלתי לעצמי כשנתקלתי במתכון הזה, שפורסם לפני 4 שנים, בבלוג sugarspunrun של סם. היתכן שכל כך פשוט להכין סוכריות צבעוניות בבית?

אז מסתבר שכן.

ומה שהכי מדהים, שרוב מתכוני הספרינקלס עושים שימוש באבקת טרטר, אבקת מרנג או חלבון ביצה אבל המתכון הזה, הוא בעיקר זקוק לאבקת סוכר ומים.

מדובר לגמרי בפעילות כיפית ומרגיעה גם לילדים וגם למבוגרים שבסופה תקבלו צנצנת צבעוניות ושמחה שתהפוך כל עוגה ליצירת אמנות שהיא הכי שלכם.

אפשר להכין רק צבע אחד, אפשר לייצר סוכריות בכמה צבעים ולערבב ואפשר גם להוסיף לסוכריות שהכנתם סוכריות קנויות שיותר קשה להכין – כמו סוכריות עגולות בזהב או סוכריות בצורת לב, וליצור מיקסים מגניבים.

שימו לב שיש במתכון 2 מצרכים שיש להם תפקיד חשוב למרות הכמות הקטנה שלהם – קורנפלור שבעצם סופח לחות וגם מסמיך וסירופ תירס (יש תחליפים למטה בהערות) שתפקידו להקשות את הסוכריות.

מניסיון, והכנתי אותן כמה פעמים, גם התחליפים שיש לכולם בבית עובדים נהדר אם כי הסוכריות יוצאות קצת פחות קשות.

ושימו לב – חייבים לייבש את הסוכריות 12 שעות בחוץ לפני שאורזים בצנצנת.

מחכה בקוצר רוח לראות איך יצאו הסוכריות שלכם ואיזה צבעים בחרתם. אני גם באינסטגרם וגם בקבוצת הפייסבוק שלנו.

ספרינקלס – סוכריות צבעוניות ביתיות

מצרכים:
1 ו-1/2 כוסות אבקת סוכר
1 כף קורנפלור
2 כפות מים קרים
1 כפית סירופ תירס בהיר (תחליפים למטה בהערות)
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
צבעי מאכל כאוות נפשכם

אופן הכנה:
– בקערה בינונית שמים 1 כוס אבקת סוכר (שימו לב שזה לא כל הכמות במצרכים), קורנפלור, מים, סירופ תירס ותמצית וניל ומערבבים היטב עד שנוצרת מעין משחה לבנה. בהתחלה זה נראה כאילו יש יותר מדי אבקת סוכר וזה לא יהפוך למשחה אבל קצת סבלנות עד שהלחות תצא מהשילוב בין המים לסוכר ואז תהיה לכם משחה. אם זה לא קורה אחרי כמה דקות אפשר להוסיף כפית מים.
– מוסיפים 1/2 כוס אבקת סוכר ושוב מערבבים עד ליצירת משחה במרקם שמזכיר טחינה ממש סמיכה.
– ועכשיו משחקים: מעבירים כף מהבלילה לקערה קטנה ומוסיפים מעט צבע מאכל. מערבבים היטב ומעבירים לשקית ניילון של סנדביצ’ים או שקית זילוף קטנה. אפשר עם צנתר עגול כמה שיותר קטן ואפשר גם בלי.
– חותכים חתך ממש קטן בשפיץ של השקית (אלא אם משתמשים בצנתר), אבל ממש קטן, ומתחילים לזלף קוים דקים על נייר אפייה שמניחים על השיש או על תבנית תנור. אפשר לזלף גם עיגולים קטנטנים. יוצא בערך כמות של 3 ניירות אפייה מלאים בקווים דקיקים.
– חוזרים על הפעולה שוב ושוב עם כף בלילה וקצת צבע מאכל ויוצרים מלא מלא קווים דקיקים. ממליצה בחום לייצר גם קווים לבנים ללא צבע.
– מניחים לניירות האפייה עם הזילופים הדקים להתייבש בחוץ (במקום מוצל ולא חם) במשך 12 שעות ולא דקה פחות אחרת זה לא יתקשה מספיק.
– ועכשיו, שוברים את הקווים הדקיקים בעזרת נייר האפייה, פשוט מרימים את הנייר לאמצע עד שהכל נשבר, ואז ממשיכים לשבור קצת עם הידיים עד לגודל שאתם אוהבים. שימו לה שהידיים שלכם לא רטובות או לחות.
– מעבירים לצנצנת סגורה ושומרים במקום קריר.

הערות ושדרוגים
– אם אין לכם סירופ תירס (מומלץ להשיג) אפשר לשים דבש או מייפל. יצא קצת פחות קשה אבל עדיין מוצלח. אלה שבתמונה אגב הם עם מייפל.
– בגלל שהסוכריות ללא מייצבים ובלי חומרים מקשים מומלץ לשים אותם על העוגה כשהיא לא חמה כדי שהחום לא ימיס את הסוכריות.
– אפשר להשתמש גם בצבעים טבעיים כמו מעט כורכום, תמצית סלק, אבקת מאצ’ה, ספירולינה וכדומה.
– רוצים ליצור מיקסים מגניבים? אפשר להוסיף לסוכריות הצבעוניות גם סוכריות קנויות שיותר קשה להכין כמו כדורים בזהב, כוכבים או לבבות וכך ליצור לעצמכם צנצנות שונות בעיצוב שלכם.