אחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם זה שניצל. ושניצלונים בכלל. הבעיה היחידה שמאתגר להכין אותם. צריך לצפות אחד אחד בקמח, ואז בביצה ומשם לפירורי לחם – ואיזה בלאגן ולכלכוך על הידיים. זאת הסיבה שלרוב לא תראו אותי מכינה שניצלונים בבית.

אבל אז החלטתי לנסות שיטה אחרת – ערבבתי את המצרכים של הקמח עם אלה של הביצים עד שנוצרה תערובת אחת, אליה התווסף גם קורנפלור שמרכך מאוד את העוף, וזהו. ברגע שיש בלילה כזאת מניחים בתוכה את רצועות העוף ומשם ישר לתוך פירורי הפנקו. את כולם יחד. מערבבים וישר לטיגון.

ואם רוצים לאפות? אין שום בעיה. משמנים עם תרסיס שמן או מברשת ושמן זית נייר אפייה שמונח על תבנית תנור ומניחים מעל את השניצלונים. מתיזים מעל תרסיס שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (חום עליון תחתון) במשך 15-25 דקות. תזהרו רק לא לייבש את העוף ולא לחכות לצבע ממש זהוב אחרת זה יתייבש לכם.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם.

שניצלונים עם שיטת הכנה מהירה

מצרכים:
500 גרם חזה/פילה עוף חתוך לרצועות
1/2 כפית מלח
2 ביצים L
2 כפות רוטב צ’ילי מתוק מאסטר שף – לא חובה
2 כפות קורנפלור
2 כפות קמח
1/2 שקית פירורי פנקו מאסטר שף
4 כפות שומשום
שמן לטיגון

אופן הכנה:
– בקערה בינונית טורפים יחד ביצים, מלח, רוטב צ’ילי, קורנפלור וקמח עד שאין גושי קמח. חשוב לטרוף היטב .
– מוסיפים פנימה את רצועות העוף ומערבבים היטב. סוגרים את הקערה עם ניילון נצמד ושומרים במקרר במשך שעה או עד שרוצים להכין (עד יום).
– בקערה נוספת שמים את פירורי הפנקו והשומשום ומערבבים. אפשר להמליח קצת אם אוהבים את השניצלונים כבר מלוחים.
– מחממים שמן בגובה 5 ס”מ בסיר רחב. חשוב שהשמן ירתח בעדינות ולא רתיחה חזקה.
– מעבירים מחצית מהשניצלונים לקערה עם פירורי הלחם, משתדלים שכמה שפחות מהנוזלים יכנסו, ומערבבים בעדינות עד שכל השניצלונים מוכנים.
– מעבירים לשמן בעדינות ומטגנים עד הזהבה יפה.
– חוזרים על הפעולה עם מחצית השניצלונים שנותרה.

הערות ושדרוגים
– במקום פירורי פנקו אפשר להשתמש בפירורי לחם מוזהבים.
– לא חייבים שומשום אם לא אוהבים או אם אין בבית.
– במקום רוטב צ’ילי אפשר לשים מיונז או קטשופ (כן, בבלילה).
– המתכון בשיתוף מאסטר שף.