בלי להכין בצק ועם טעם עדין של דבש שמשתלב באופן מושלם עם הפקאנים הרכים מבפנים והפריכים מבחוץ. לא תאמינו כמה קל להכין וכמה טעים ומרשים זה יוצא.

כל מה שצריך זה להניח את הבצק בתוך התבנית, לערבב את המילוי ולשטח אותו בתוך התבנית עם הבצק ודי זהו. מעבירים לתנור לכמה דקות, מוציאים ומסדרים למעלה כתר פקאנים. עוד כמה דקות בתנור וזה מוכן.

אל תפספסו: מאות מתכוני קינוחים מעולים במקום אחד

פאי פקאן ודבש מושלם

מצרכים ל-2 תבניות פאי בקוטר 18 או אחת בקוטר 26 (גם 24 יעבוד):
1 חבילה בצק פריך מתוק – מופשר
1 שקית (150 גרם) פקאנים טבעיים קלופים – קליית גת
1/2 כוס דבש או סילאן – קליית גת
100 גרם חמאה מומסת או תחליף חמאה או שמן קוקוס
2 ביצים L
3 כפות קמח

לעיטור מעל:
1 ו-1/2 שקיות (225 גרם) פקאנים טבעיים קלופים – קליית גת
5 כפות דבש או סילאן

אופן הכנה:
– להכנת המילוי: קוצצים דק (אבל לא למצב אבקתי) את הפקאנים ומערבבים בקערה ביחד עם דבש, חמאה/תחליף חמאה, ביצים וקמח.
– חותכים את הבצק לגודל תבנית הפאי ומהדקים את הבצק לתחתית התבנית ולדפנות. חותכים החוצה את השוליים.
– ממלאים את התבנית עם הבצק במילוי כך שיגיע לגובה ¾ התבנית.
– אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 15 דקות.
– מוציאים, המלית צריכה להיות עוד רכה בשלב הזה, ומסדרים מעל חצאי פקאנים בצורה סיבובית ובצמידות.
– מברישים את הפקאנים בדבש בנדיבות ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות או עד שהשוליים מזהיבים מעט.
– למי שאוהב טעם דומיננטי אפשר לזלף עוד דבש אחרי האפייה.

הערות ושדרוגים
– במקום פקאנים אפשר לשים אגוזי לוז או מלך.
– במקום להניח מעל כתר של פקאנים אפשר גם לפזר פשוט פקאנים קצוצים גס או לפזר פקאנים שלמים ולא לדייק ממש בסידור חופף.
– אפשר להשתמש במייפל במקום דבש או סילאן.
– המתכון בשיתוף קליית גת.