מצרכים:
2 כפות שמן צמחי (קנולה/סויה/חמניות)
1 בצל גדול, קלוף
5-6 שיני שום, קלופות
600 גרם בשר כתף או שריר, חתוך לקוביות
15-17 כוסות מים רותחים (בערך 3-4 קומקומים)
2 כפות רסק עגבניות
1 קופסה עגבניות מרוסקות – של חברה איכותית
כף סילאן/דבש
2 כפות מלח
1 כפית פלפל שחור/לבן
1 כף אבקת מרק בצל – לא חובה
כפית פפריקה חריפה
כף פפריקה מתוקה
2 גזרים, לא קלופים
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
2 קופסאות שימורים שעועית ברוטב עגבניות או שקית שעועית לבנה מבושלת קפואה

אופן הכנה:
– חותכים את הבצל לקוביות קטנות ואת הפרוסות פורסים לפרוסות דקות.
– בסיר גדול, אבל באמת גדול, מחממים שמן. מוסיפים בצל ומטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 2-3 דקות. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
– מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים לטגן, על אש בינונית, עד שהבשר משנה את צבעו. בערך 5 דקות.
– מוסיפים מים רותחים, מנמיכים את האש לנמוכה וסוגרים 3/4 מכסה. משאירים פתח קטן כדי שהאדים יצאו. מבשלים את הבשר במשך שעתיים-שלוש, תלוי מאוד בגודל קוביות הבשר. הדרך הכי טובה לדעת שזה מוכן היא לנעוץ מזלג ולראות אם הבשר התרכך, בשלב הזה הוא כבר אמור להיות רך.
– מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, סילאן ותבלינים ומבשלים במשך 10 דקות.
– בינתיים חותכים את הגזר לקוביות קטנות ואת תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
– מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
– מוסיפים שעועית ברוטב ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים (זוכרים – הבשר כבר מוכן מקודם, עכשיו הוא עוד יותר רך וגם עטוף בהמון טעמים).
– מגישים עם חלה טרייה בצד או עלי פטרוזיליה למעלה.

הערות ושדרוגים
– בשלב הוספת השום אפשר להוסיף 2 גבעולי סלרי קצוצים דק, כולל העלים.
– אם יש לכם בבית פפריקה מעושנת היא תשתלב כאן מעולה, פשוט מוסיפים כפית שטוחה בזמן הוספת התבלינים.
– אפשר להכין את המרק גם ללא הבשר ופשוט לדלג על שלב הוספת הבשר. במקרה הזה מומלץ לתבל קצת יותר.
– למי שאוהב מרקים מאוד סמיכים, אפשר להוסיף בזמן הוספת התבלינים גם 1/2 כוס גריסי פנינה.